Пример 1.
Напишите уравнение реакции этерификации пальмитиновой кислоты и цетилового спирта. К какому ряду и классу относится продукт?
Образующийся цетилпальмитат является сложным эфиром, относится к классу омыляемых липидов. Впервые был обнаружен в составе спермацета китов.
Пример 2.
Образец жира, представляющий собой триолеат, подвергли гидролизу. Какая масса жира была взята, если на гидрирование полученной кислоты затрачен водород объемом 336 л (н.у.)?
1) Запишем уравнение реакции гидролиза триолеата:
2) Запишем уравнение гидрирования непредельной олеиновой
3) Найдем количество вещества водорода, затраченное
на реакцию гидрирования:
4) Из уравнений следует, что
ν(ол.к-ты)= ν(Н2)=15 моль
ν(жира)/ ν(ол.к-ты)=1/3, т.е. ν(жира)= ν(ол.к-ты)/3=15/3=5 (моль)
5) Находим массу жира, взятого для реакции:
m(жира)= ν(жира)M(жира)=5х884=4420 (г)
Пример 3.
У какого жира следует ожидать более низкой точки плавления? Почему?
Чем больше непредельных кислот в жире, тем ниже температура его плавления.
Задачи для самостоятельного решения
1. Изобразите структуру стерана, пронумеруйте атомы углерода в циклах А,В,С,D. Введите метильную группу в положения С-10, С-13; гидроксильную группу в положение С-17, кислород при двойной связи (=О) в С-3, двойную связь в положение С4-С5. Назовите гормон, отвечающий этой формуле. Какое физиологическое действие он оказывает? Назовите аналогичные вещества данного класса и сравните их биологическую роль.
2. Выполните все действия задания 1, но вместо –ОН группы у С-17 поставьте ацильную группу (СН3-СО-). Назовите гормон, его действие и аналогичные соединения в организме.
3. Напишите уравнение гидролиза олеопальмитостеарина. Какой фермент гидролизует жиры в организме? Чем отличается гидролиз от омыления? Назовите продукты гидролиза.
4. Покажите гидрофобную и гидрофильную часть фосфатидилэтаноламина (кефалина). К какому классу относится это соединение? Приведите примеры аналогичных веществ. Какую функцию они выполняют в организме? Напишите гидролиз кефалина и назовите продукты гидролиза.
5. Расскажите о строении биологической мембраны, изобразите схематично расположение липидов с образованием бислоя.
6. Чем сфинголипиды отличаются от фосфолипидов? Приведите пример сфинголипида, напишите гидролиз этого соединения. Назовите продукты гидролиза.
7. Отличие гликолипидов от сфинголипидов. Приведите пример гликолипида, напишите гидролиз этого соединения. Назовите продукты гидролиза.
8. Напишите уравнение гидролиза мирицилпальмитата. К какому классу относится это соединение? Назовите продукты гидролиза.
9. У какого жира следует ожидать более низкой точки плавления? Почему?
10. Какие вещества можно получить при реакции этерификации глицерина и
пальмитиновой кислоты? Напишите уравнение реакции.
Видео:Химические уравнения // Как Составлять Уравнения Реакций // Химия 9 классСкачать
Написать уравнение реакции кислотного гидролиза триглицерида олеопальмитостеарина
Напишите схему получения пальмитодистеарина. Какой по консистенции будет жир?
Проведите гидролиз этого триглицерида в присутствии гидроксида натрия. Назовите продукты реакций. продукт реакция получение присутствие жир схема натрий консистенция гидроксид гидролиз
CH2OH-CHOH-CH2OH + 2C17H35COOH + C15H31COOH = CH2OCOC17H35-CHOCOC17H35-CH2OCOC15H31 + 3H2O
Полученный жир имеет твердую консистенцию, т. к. содержит остатки предельных кислот. Продуктами его щелочного гидролиза будут глицерин, стеарат и пальмитат натрия.
CH2OCOC17H35-CHOCOC17H35-CH2OCOC15H31 + 3NaOH = CH2OH-CHOH-CH2OH + 2C17H35COONa + C15H31COONa.
Студенты суетятся) Май, зачетная неделя подходит к концу)))
Видео:Все реакции гидролиза в ЕГЭ за 2 часа | Химия ЕГЭ 2022 | УмскулСкачать
Написать уравнение реакции кислотного гидролиза триглицерида олеопальмитостеарина
Напишите уравнеия реакций синтеза жиров из:а)пальмитиновой кислоты и глицерина;б)линолевой кислоты и глицерина.Назовите жиры.
составьте уравнения реакций получения: а) пальмитиновой кислоты и глицерина; б) пальмитодистеарина; в) олеолинолеопальмитина; г) триглецирида масляной кислоты
Для полного гидролиза 1.76 г сложного эфира одноосновной карбоновой кислоты и одноатомного спирта потребовалось 0.02 моль NaOH. определите малярную массу эфира и его молекулярную формулу. напишите структурные формулы всех изомеров этого состава и назовите их
🔍 Видео
Химические уравнения - Как составлять уравнения реакций // Составление Уравнений Химических РеакцийСкачать
Опыты по химии. Омыление жировСкачать
Летучка: все реакции гидролиза | Химия ЕГЭ 2023 | УмскулСкачать
РЕАКЦИИ ИОННОГО ОБМЕНА, ИОННОЕ УРАВНЕНИЕ - Урок Химия 9 класс / Подготовка к ЕГЭ по ХимииСкачать
Химия. Химические реакции. Гидролиз. Центр онлайн-обучения «Фоксфорд»Скачать
Как расставлять коэффициенты в уравнении реакции? Химия с нуля 7-8 класс | TutorOnlineСкачать
Расстановка Коэффициентов в Химических Реакциях // Подготовка к ЕГЭ по ХимииСкачать
Реакция этерификации. Химический опытСкачать
25. Схема реакции и химическое уравнениеСкачать
Гидроксиды – кислоты, основания, амфотерные гидроксиды | ХимияСкачать
Реакции ионного обмена. 9 класс.Скачать
Как составить формулы гидроксидов и соответствующих им оксидов I ЕГЭ по химииСкачать
Как написать уравнения реакции полимеризации?Скачать
Совместный гидролиз в реакциях ионного обмена: за что?! | Химия ЕГЭ | УмскулСкачать
Сложные эфиры ЖирыСкачать
Кислотный гидролиз крахмалаСкачать
Получение гидроксида железа (III) и взаимодействие его с кислотамиСкачать
Габриелян О. С. 8 класс §30 "Реакции разложения".Скачать
