Химические свойства фосфата калия уравнения реакций

Видео:Химические уравнения // Как Составлять Уравнения Реакций // Химия 9 классСкачать

Фосфат калия

Видео:Химия 9 класс (Урок№16 - Фосфор. Аллотропия фосфора. Свойства фосфора. Оксид фосфора(V).)Скачать

Характеристики и физические свойства фосфата калия

Фосфат калия образует кристаллогидраты различного состава: K₃PO₄×nH₂O, где n = 1½, 3, 7, 9 и т.д.

Рис. 1. Фосфат калия. Внешний вид.

Основные характеристики фосфата калия приведены в таблице ниже:

Молярная масса, г/моль

Плотность, г/см 3

Температура плавления, o С

Растворимость в воде (20 o С), г/100 мл

Видео:8 класс. Химия. Соли (получение фосфата кальция).Скачать

Получение фосфата калия

Лабораторные способы получения фосфата калия предполагают действие ортофосфорной кислоты на соли калия (1) или гидроксид калия (2):

Видео:Составление уравнений химических реакций. 1 часть. 8 класс.Скачать

Химические свойства фосфата калия

Фосфат калия – это средняя соль, образованная сильным основанием – гидроксидом калия (KOH) и слабой кислотой – ортофосфорной (H₃PO₄). В водном растворе гидролизуется. Гидролиз протекает по аниону (теоретически возможны вторая и третья ступень). Наличие анионов ОН — свидетельствует о щелочном характере среды.

3K + + PO₄ 3- + HOH ↔ HPO₄ 2- + 3K + + OH — ;

Для фосфата калия характерны все свойства солей:

— взаимодействие с сильными минеральными кислотами

— взаимодействие с солями, в результате которого одним из продуктов реакции является нерастворимое в воде соединение

— разложение при нагревании

Видео:Химия 9 класс (Урок№14 - Азот: свойства и применение. Аммиак. Физические и химические свойства.)Скачать

Применение фосфата калия

Фосфат калия нашел применение во многих отраслях народного хозяйства. Так, его используют в мыловарении в качестве одного из компонентов жидких моющих средств; в пищевой промышленности фосфат калия известен как добавка Е340, выступающая как регулятор кислотности, стабилизатор и влагоудерживающий агент.

Видео:Как Решать Задачи по Химии // Задачи с Уравнением Химической Реакции // Подготовка к ЕГЭ по ХимииСкачать

Примеры решения задач

Рассчитаем количество вещества фосфата калия (молярная масса – 212 г/моль):

Согласно уравнению реакции n(K₃PO₄) :n(P₂O₅) = 2:1 . Тогда количество моль оксида фосфора (V) будет равно:

Найдем массу образовавшегося оксида фосфора (V) (молярная масса – 284 г/моль):

Рассчитаем количество вещества фосфата калия (молярная масса – 212 г/моль):

Согласно уравнению реакции n(K₃PO₄) :n(Li₃PO₄) = 2:2 . Тогда количество моль фосфата лития будет равно:

Найдем массу образовавшегося фосфата лития (молярная масса – 94 г/моль):

Видео:РЕАКЦИИ ИОННОГО ОБМЕНА, ИОННОЕ УРАВНЕНИЕ - Урок Химия 9 класс / Подготовка к ЕГЭ по ХимииСкачать

Пищевая добавка E 340: чашечка кофе с фосфатами калия

Рекламные ролики взахлеб рассказывают о чарующем аромате растворимого кофе.

Если бы производители честно указали на упаковке состав продукта, на первое место надо было бы поставить пищевую добавку E 340. Именно этого вещества в напитке едва ли не больше, чем кофейных зерен.

Видео:Фосфат анионыСкачать

Название продукта

Название вещества калия фосфаты закреплено в ГОСТ 31687-2012.

В европейскую кодификацию добавок антиоксидант внесен под индексом Е 340 (Е–340).

Международный синоним — Potassium phosphates.

• пищевые монофосфаты калия;
• ортофосфат калия;
• калий фосфорнокислый;
• Monokaliumphosphat (немецкие);
• phosphate de monopotassium (французские).

Видео:Перманганат калия: химические свойства, качественные реакции, ОВР в органике и неорганикеСкачать

Тип вещества

Пищевая добавка входит в группу антиоксидантов (подгруппа фосфаты).

Калия фосфаты — это калиевые соли ортофосфорной кислоты. Под общим названием понимают:

• калий фосфорнокислый 1-замещенный E 340 (i), формула KH2PO4;
• 2-замещенный E 340 (ii), водная и безводная формы, формула K2HPO4 или K2HPO4∙H2O;
• 3-замещенный Е 340 (iii), водный и безводный, формула K3HPO4.

Последнюю форму в пищевой промышленности используют крайне редко.

Получают антиоксидант путем нейтрализации ортофосфорной кислоты карбонатом или хлоридом калия с заключительной очисткой и кристаллизацией (или выпариванием).

Добавка Е 340 является синтетической.

Стандартной упаковкой для калия фосфатов служат:

• трехслойные бумажные мешки (пропитанные или непропитанные);
• продуктовые мешки;
• альтернативная тара (например, картонные навивные баpaбаны).

Пищевая добавка должна быть предварительно помещена в мешок-вкладыш из полиэтилена.

Максимальный вес одной упаковочной единицы 25 кг.

Видео:СОЛИ ХИМИЯ 8 КЛАСС: Химические Свойства Солей и Получение // Реакция Солей с Кислотами и МеталламиСкачать

Применение

Добавка E 340 разрешена к применению в России и странах ЕАЭС, США, Канаде, Австралии, Великобритании, государствах ЕС.

Безопасной суточной дозой считается 70 мг/кг веса человека.

Применение фосфатов калия аналогично фосфатам натрия (Е 339). Вещество предотвращает окисление и усиливает действие других антиоксидантов.

Пищевую добавку Е 340 включают в состав различных продуктов благодаря широкому ряду технологических функций:

• регулятор кислотности, улучшитель вкуса в газированных напитках (пепси-кола, спрайт и подобные), ликерах, кондитерских изделиях;
• стабилизатор окраски в зеленых овощах, подвергающихся термической обработке, за счет поддержания нейтрального уровня pH (7–7,5 единиц);
• отбеливатель при производстве сахара;
• в пастеризованном и стерилизованном молоке для повышения устойчивости к нагреванию;
• соль-плавитель при изготовлении плавленых сыров;
• отвердитель в консервированных овощах, фруктах;
• источник калия в закваске для ржаного хлеба, жидких дрожжах, напитках для спортивного питания;
• разрыхлитель в сухих сливках, яичном порошке, сахарной пудре и подобных продуктах;
• связующий и влагоудерживающий агент в колбасах, фарше мясном и рыбном;
• эмульгатор при изготовлении мороженого.

В состав продуктов добавку Е 340 вводят в небольшом количестве (от 1 до 30 г).

Больше всего фосфатов калия в растворимом кофе и газированных напитках.

Другие области использования:

• косметическая (зубные пасты);
• фармацевтика (в составе лекарств для профилактики и лечения гипофосфатемии);
• микробиология (выращивание плесневых грибов для последующего получения пенициллина);
• производство удобрений;
• бытовая химия (жидкие моющие средства);
• производство каучуков (только Е 340(iii)).

Видео:КИСЛОТЫ В ХИМИИ — Химические Свойства Кислот. Реакция Кислот с Основаниями, Оксидами и МеталламиСкачать

Польза и вред

Однозначно признать добавку E 340 полезной или вредной нельзя. По степени воздействия на здоровье человека эти понятия стоят в одном ряду:

• Пищевая добавка Е 340 мягче действует на слизистую оболочку желудка, чем другие представители подгруппы. При употрeблении малой дозы может регулировать кислотно-щелочной баланс. Избыточное употрeбление вызывает диарею, разрушительно действует на микрофлору кишечника.
• Фосфаты калия имеют легкое мочегонное действие. За счет регулирования жидкости в тканях нормализуют артериальное давление, стабилизируют работу сердца и сосудов.
• В организме человека соотношение фосфора и кальция примерно 1:2. Оба макроэлемента находятся преимущественно в зубах и костях и функционально связаны между собой. В отличие от ортофосфорной кислоты, разрушающей зубную эмаль, фосфаты калия препятствуют развитию кариеса. В то же время нарушение соотношения фтора и кальция в сторону увеличения первого, может спровоцировать развитие остеопороза. Американские ученые (университет штата Иллинойс) связывают хрупкость костей у подростков с употрeблением большого количества пепси-колы и подобных напитков. Именно в этих продуктах содержится больше всего синтетических фосфатов.

Превышение допустимой нормы потрeбления добавки E 340 провоцирует образование кальциевых бляшек на стенках сосудов, повышает риск инфарктов и почечной недостаточности.

Основной источник ликопина — красные томаты и томатная паста. Подробнее об этом пищевом красителе читайте здесь.

Ищите вкусное и полезное мороженое? Читайте нашу статью, здесь описан очень хороший вариант.

Видео:Ортофорфорная кислота. Соли фосфорной кислоты. 9 класс.Скачать

Основные производители

В России на производстве фосфатов калия и других солей ортофосфорной кислоты специализируется ОАО «Реатэкс» (г. Москва). Предприятие было создано на базе Опытного завода имени Л. Костандова, основанного в 1929 году.

Из зарубежных производителей ключевым игроком на рынке пищевых фосфатов калия, соответствующих стандарту ЕС, является китайская компания Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd. (г. Дзянгин).

Специалисты группы «Кедр» (независимая экологическая экспертиза) считают пищевую добавку Е 340 канцерогеном.

Официальных данных на этот счет нет. СанПин и Минздрав признают добавку полностью безопасной.

Пока ведутся споры, потребителю стоит позаботиться о здоровье. От утренней чашечки кофе отказываться не стоит (желательно выбрать натуральный продукт!). А вот газированные напитки из рациона лучше исключить.

Видео:Фосфор. Аллотропия фосфора. Свойства фосфора. Оксид фосфора(V). Фосфорная кислота и её соли.Скачать

Фосфат калия

Средняя соль ортофосфорной кислоты H₃PO₄ и гидроксида калия KOH. Пищевая добавка с индексом Е340, принадлежит к группе эмульгаторов, регуляторов pH и веществ против слеживания.

Синонимы

Ортофосфат калия, трикалийфосфат, калий фосфорнокислый

Формула

Видео:Нарушения баланса калия, кальция и фосфатов Лебединский К МСкачать

Свойства фосфата калия

Физические свойства

Химические свойства

1. В водных растворах гидролизуется по аниону:

Раствор имеет щелочную реакцию.

1. При взаимодействии с кислотами образует кислые соли:

1. Вступает в реакции обмена с образованием нерастворимых фосфатов:

Последняя реакция является качественной реакцией на растворимые фосфаты щелочных металлов и аммония. При добавлении раствора нитрата серебра AgNO₃ выпадает осадок фосфата серебра Ag₃P0₄ желтого цвета. А калий можно определить окрашиванию пламени в фиолетовый цвет.

Видео:Тема 27. Кислородсодержащие соединения фосфораСкачать

Получение фосфата калия

Лабораторные способы получения

Фосфат калия получают взаимодействием фосфорной кислоты с гидроксидом или карбонатом калия:

Получение фосфата калия в промышленности

В промышленности фосфат калия получают в два этапа.
Сначала взаимодействием поташа K₂CO₃ с фосфорной кислотой H₃PO₄ получают гидрофосфат калия K₂HP0₄:

а затем взаимодействием едкого кали KOH с полученным гидрофосфатом калия K₂HP0₄ получают фосфат калия K₃PO₄:

После охлаждения нейтрализованных растворов до 34°С фосфат калия кристаллизуется в виде K₃PO₄·7H₂O. Он плавится при 47,5°С. Чтобы получить безводный фосфат калия, кристаллогидрат прокаливают при температуре выше 250°С.

Видео:ЭЛЕКТРОЛИТИЧЕСКАЯ ДИССОЦИАЦИЯ ХИМИЯ 8 класс // Подготовка к ЕГЭ по Химии - INTENSIVСкачать

Применение

Фосфат калия в быту используют как составную часть жидкого мыла и других чистящех средств, так как он прекрасно отмывает жир и смягчает воду, переводя соли жесткости в нерастворимые фосфаты:

Фосфат калия добавляют в зубную пасту. В медицине фосфат калия применяют как вспомогательное вещество для предотвращения слеживания порошков.

В пищевой промышленности он известен как пищевая добавка Е340(iii). Фосфат калия используют в качестве эмульгатора, стабилизатора, влагоудерживающего агента. Добавляют его в газированные напитки, растворимый кофе, плавленные сыры и хлебобулочные изделия, правда чаще применяют гидрофосфат (пищевая добавка Е340(i)) и дигидрофосфат калия (пищевая добавка Е340(ii)).

Видео:ОКСИДЫ, КИСЛОТЫ, СОЛИ И ОСНОВАНИЯ ХИМИЯ 8 класс / Подготовка к ЕГЭ по Химии - INTENSIVСкачать

Пример решения задачи

Сколько фосфата калия получится при реакции 200 г гидрофосфата калия с едким кали?

Видео:Получение и свойства фосфатовСкачать

Ортофосфат калия

Ортофосфат калия — неорганическое соединение, соль щелочного металла калия и ортофосфорной кислоты с формулой K₃PO₄, бесцветные гигроскопичные кристаллы, растворимые в воде, образует кристаллогидраты.

Видео:9 класс. Урок 7. Фосфорные кислоты.Скачать

Содержание

• Нейтрализация избытком гидроксида или карбоната калияортофосфорной кислоты:

• Действием избытка гидроксида калия на кислые фосфаты калия:

Видео:Качественные реакции. Часть 1 "Карбонат почти незаметен"Скачать

Физические свойства

Ортофосфат калия образует бесцветные гигроскопичные кристаллы кубической сингонии, прострaнcтвенная группа F m3, параметры ячейки a = 0,811 нм, Z = 4.

Хорошо растворяется в воде, водный раствор имеет сильнощелочную реакцию из-за гидролиза по аниону.

Не растворяется в этаноле.

Образует кристаллогидраты вида K₃PO₄•n H₂O, где n = 1½, 3, 7, 9, которые плавятся в кристаллизационной воде при 203, 156,5, 47,5 и -6,6°С соответственно.

Химические свойства

• Кристаллогидрат теряет воду при нагревании в вакууме:

• Раствор имеет сильнощелочную реакцию и реагирует с алюминием:

• Вступает в обменные реакции:

Применение

• Применяется как компонент жидких моющих средств (мыл, шампуней) для умягчения воды.
• Как компонент электролитов при получении каучуков методом эмульсионнойполимеризации.
• Регулятор кислотности, эмульгирующая соль, влагоудерживающий агент, стабилизатор, синергист антиоксидантов, питание для дрожжей.
• Пищевая добавка Е340.

Литература

• Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М .: Советская энциклопедия, 1990. — Т. 2. — 671 с. — ISBN 5-82270-035-5
• Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л. : Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
• Лидин Р.А. и др. Химические свойства неорганических веществ: Учеб. пособие для вузов. — 3-е изд., испр. — М .: Химия, 2000. — 480 с. — ISBN 5-7245-1163-0

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое «Ортофосфат калия» в других словарях:

третичный ортофосфат калия — ортофосфорнокислый калий … Cловарь химических синонимов I

Ортофосфат хрома(III) — Общие Систематическое наименование Ортофосфат хрома(III) Традиционные названия Фосфорнокислый хром Химическая формула CrPO4 Физические свойства … Википедия

Ортофосфат меди(II) — Ортофосфат меди(II) … Википедия

Ортофосфат марганца(II) — Общие Систематическое наименование Ортофосфат марганца(II) Традиционные названия Фосфорнокислый марганец Химическая формула Mn3(PO4)2 Физические свойства … Википедия

Ортофосфат свинца(II) — Общие Систематическое наименование Ортофосфат свинца Традиционные названия Фосфорнокислый свинец Химическая формула Pb3(PO4)2 Физические свойства … Википедия

Дихромат калия — У этого термина существуют и другие значения, см. хромпик. Дихромат калия … Википедия

Перманганат калия — Перманганат калия … Википедия

Манганат калия — Общие Систематическое наименование Манганат калия Химическая формула K2MnO4 Эмпирическая формула K2MnO4 Физические свойства … Википедия

Купрат(III) калия — Общие Систематическое наименование Купрат(III) калия Химическая формула KCuO2 Физические свойства Состояние (ст. усл.) синие кристаллы … Википедия

Сульфат хрома(III)-калия — Общие … Википедия

Фосфаты калия — полезные реактивы для сельского хозяйства и промышленности

Фосфаты калия — неорганические вещества, соли ортофосфорной кислоты. Различают три основных вида:

1. ортофосфат калия, калий фосфорнокислый 3-замещенный K3PO4;
2. калий фосфорнокислый 2-замещенный K2HPO4;
3. калий фосфорнокислый 1-замещенный KH2PO4.

Все эти фосфаты получают химической реакцией ортофосфорной кислоты с гидроокисью калия или его карбонатом.

Внешний вид — мелкокристаллический прозрачный или белый порошок. Водорастворимый, практически не растворяется в этиловом спирте. Водный раствор имеет щелочную реакцию, наиболее сильную у ортофосфата.

Фосфаты калия образуют кристаллогидраты; вступают в химические реакции обменного типа, водные растворы реагируют с металлами. Нагревание кристаллогидратов приводит к их обезвоживанию.

Работа с порошкообразными фосфатами требует применения мер предосторожности, так как их пыль может вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек. Работы с большими объемами вещества проводят в помещении, снабженном принудительной вентиляцией; работники должны использовать индивидуальные средства защиты. Лабораторные опыты лучше всего проводить в вытяжном шкафу.

Соли ортофосфорной кислоты играют большую роль в функционировании нашего организма. Они отвечают за метаболизм, обмен веществ, получение энергии, поддерживают правильный кислотно-щелочной баланс, важны для работы почек; участвуют в ферментативных реакциях. Легко всасываются и выводятся. Но передозировка может вызвать диарею.

Применение

• Для производства высококачественных, водорастворимых, легко усваиваемых растениями удобрений, богатых калием и фосфором. Особенно эффективны фосфаты на кислых почвах. Входят в состав регуляторов роста растений, средств для проращивания семян и увеличения урожайности, пестицидов.
• Для приготовления растворов для гидропоники.
• В пищепроме все фосфаты калия идут как пищевая добавка под кодом Е340. Ее используют как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгатор, стабилизатор, усилитель действия антиоксидантов. Она способствует сохранению зелеными овощами своей натуральной окраски при термообработке. Ее добавляют при изготовлении выпечки, молочных, мясных и рыбных продуктов, плавленых сыров, безалкогольных напитков, бульонов, соусов, растворимого кофе, для питания дрожжей и т.д. Применяется при выпуске пекарских порошков, спирта, лимонной кислоты, сахара, глутамата натрия, вина, крахмала, ферментных препаратов.
• В химпроме — компонент растворов для бурения, составов против коррозии, красителей. Используются для синтеза метафосфатов (солей метафосфорной кислоты), пирофосфатов (солей пирофосфорной кислоты), других солей калия.
• Умягчитель в моющих средствах, например в шампунях и мылах. Реагент против кариеса — в зубных пастах.
• Сырье в фармакологической промышленности, например в производстве стрептомицина.
• В медицинской практике — лекарство против гипофосфатемии.
• Калий фосфорнокислый однозамещенный используется в качестве буферного раствора.
• Входят в состав электролитов в производстве каучука.
• В радиоэлектронике применяются на предприятиях по производству сегнето- и пьезоэлектриков.

Важно знать родителям о здоровье:

Фитомуцил: инструкция по применению, аналоги и отзывы Фитомуцил для кишечника Состав Форма выпуска Показания к употрeблению Для похудения: особенности.

21 02 2022 2:20:27

FitoSpray для похудения ( Фитоспрей) FitoSpray — спрей для похудения Многие мечтают похудеть, стать стройными, обрести фигуру мечты. Неправильное питание.

20 02 2022 1:58:11

Фитостеролы в продуктах питания Фитостерины Существует много питательных веществ, которые, как утверждают исследователи, могут положительно повлиять на.

19 02 2022 8:29:39

Фитотерапевт Фитотерапевт Я, Ирина Гудаева — травница, массажист, ведущая семинаров по созданию натуральной косметики и курса « Практическое травоведение».

18 02 2022 13:34:44

Fitvid Брекеты: минусы, трудности, проблемы Брекет-системы помогли избавиться от комплексов миллионам людей. Это действительно эффективный инструмент.

17 02 2022 2:20:14

Физалис: полезные и лечебные свойства, как употрeблять в пищу, противопоказания Физалис – многолетнее травянистое растение семейства Пасленовых, которое в.

16 02 2022 19:54:10

Флуоксетин: инструкция по применению, цена, отзывы, аналоги Флуоксетин: инструкция по применению, отзывы, аналоги Флуоксетин повышает настроение и снимает.

15 02 2022 23:30:45

Фониатр Фониатрия – один из разделов медицины. Фониатры изучают патологии голоса, методы их лечения, профилактики, а также способы коррекции.

14 02 2022 16:39:58

Форель Форель относится к отряду лососеобразных, семейству лососевых. Ее тело удлинено, немного сжато с боков, покрыто мелкой чешуей. Замечательной.

13 02 2022 14:40:22

Формирователи десны в стоматологии: в человеке абсолютно всё должно быть прекрасно И Н Д И В И Д У А Л Ь Н Ы Е Ф О Р М И Р О В А Т Е Л И Д Е С Н Ы В С О В Р Е М Е Н Н О Й С Т О М А Т О Л О Г И И В статье.

12 02 2022 20:21:34

Боли в пояснице при беременности. Почему болит поясница при беременности Если при беременности болит поясница | Причины, что делать Приветствую дорогих.

11 02 2022 13:41:23

Формула идеального веса Калькулятор нормы веса Вес 65 кг относится к категории Норма для взрослого человека с ростом 170 см . Эта оценка основана на.

10 02 2022 16:53:52

Формулы расчета идеального веса Фoрмулa «идeальнoго вeса» То, что ожирение шагает семимильными шагами по планете – это факт. И, несмотря на то, что.

09 02 2022 12:26:30

Фосфатида аммонийные соли Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты ( Е442) Е442 – это пищевая добавка, которую относят к категории эмульгаторов. Вещество.

08 02 2022 7:12:12

Фототерапия новорожденных Фототерапия новорожденных Применение фототерапии для новорожденных С момента своего рождения организм ребенка начинает адаптацию.

07 02 2022 5:30:27

Фототерапия новорожденных при желтухе Фототерапия новорожденных После появления ребенка на свет его организм адаптируется к совершенно иным условиям.

06 02 2022 14:54:22

Французская диета Французская диета Эффективность: до 8 кг за 14 дней Сроки: 2 недели Стоимость продуктов: 4000 рублей на 14 дней Общие правила.

05 02 2022 21:26:43

Фрукт Кумкват — что это такое? Фрукт Кумкват — что это такое? Впервые упоминают необычный для европейцев фрукт китайские летописи 11 века. Португальские.

04 02 2022 18:50:39

Фрукт лонган: калорийность, химический состав, польза и вред Лонган: польза и вред Польза и вред лонгана определяются его химическим составом и влиянием.

03 02 2022 5:26:53

Фруктовая диета Фруктовая диета Эффективность: 2-5 кг за 7 дней Сроки: 3-7 дней Стоимость продуктов: 840-1080 рублей в неделю Общие правила Фруктовая.

02 02 2022 9:45:16

Фруктовые салаты для похудения рецепты: вкусно и полезно « Фруктoвые сaлaты» для снижения вeса О пользе фруктов для организма, как и о пользе фруктовых.

01 02 2022 17:12:31

Боли в промежности при беременности: причины на разных сроках и профилактика Почему болит промежность при беременности? Каждая женщина является.

31 01 2022 5:57:16

Фруктоза при диабете Можно ли фруктозу при сахарном диабете? Для многих диабет является той проблемой, которая вносит в жизнь ряд ограничений. Так, к.

30 01 2022 11:17:19

Фрукт питахайя (питайя, драгонфрут): вкус, полезные свойства, как едят Питахайя (питайя, драгон фрукт): польза и вред, на что похож вкус Питайя –.

29 01 2022 11:47:31

Фрукт рамбутан: как есть, описание, польза и вред Рамбутан — описание, польза и вред фрукта, состав, калорийность. Как вырастить рамбутан дома и как.

28 01 2022 20:59:25

Фрукт свити – польза и вред Свити — что это за фрукт? Что такое свити? Продолжаем разбирать цитрусовые, но как всегда идем не по верхам, а копаем глубже и.

27 01 2022 14:21:26

Фрукты и ягоды Разница между фруктом и ягодой Фрукты и ягоды любят практически все. Ведь они такие вкусные и полезные! Мы любуемся лежащими на столе.

26 01 2022 11:53:44

Фрукты при диабете 2 типа: какие можно? 42506 0 08.05.2017 Какие фрукты можно при диабете 2 типа Диабетики 2 типа вынуждены ограничивать свой рацион.

25 01 2022 18:32:53

Фтизиатр Врачи фтизиатры Москвы Фтизиатр — это дипломированный специалист в области фтизиатрии. Он специализируется на профилактике, диагностике, лечении.

24 01 2022 17:30:45

Фтор в организме человека Фтор в организме человека Дневная норма потрeбления Мужчины старше 60 лет Женщины старше 60 лет Беременные (2-я половина).

23 01 2022 17:24:45

Фуагра что это такое? 4 рецепта в домашних условиях Фуагра что это такое? 4 рецепта в домашних условиях Слово «фуа-гра» у многих из нас на слуху, и наряду.

22 01 2022 22:28:24

Фукоксантин. Разоблачение жульничества о потере веса Фукоксантин для похудения: можно ли купить в аптеках, отзывы а Б А Де Поговорим про фукоксантин. Что.

21 01 2022 2:18:27

Боли в спине после рождения ребёнка Почему после родов болит спина У мамочек нередко болит спина после родов. Причем, дискомфорт может длиться довольно.

20 01 2022 2:35:34

Фунчоза: польза и вред Фунчоза: польза и возможный вред Увлечение восточной кухней год от года растет. Принято считать, что такой рацион полезен для.

19 01 2022 9:20:56

Фундук В рационе здорового человека обязательно присутствуют орехи в различных вариациях. Среди них выгодно выделяется фундук. Высокая пищевая ценность и.

18 01 2022 13:40:54

Функции ненасыщенных жирных кислот в питании человека Полезные жиры и жирные кислоты Сейчас уже никто не сомневается в том, что полностью убирать жиры из.

17 01 2022 2:25:26

Функциональные упражнения с петлями TRX (программы тренировок) Петли TRX — лучшие упражнения и программы тренировок Total Body Resistance Exercise или.

16 01 2022 5:38:23

Фуросемид таблетки инструкция по применению Инструкция по применению: Цены в интернет-аптеках: Фуросемид – синтетическое диуретическое лекарственное.

15 01 2022 23:37:40

Галактоза Галактоза – это представитель класса простых молочных сахаров. В человеческий организм поступает преимущественно в составе молока.

14 01 2022 20:28:53

Галанга С древних времен растения играют важную роль в жизни человека, в том числе и для поддержания здоровья. Некоторые травы известны как лучшие.

13 01 2022 22:35:30

Галега лекарственная Галега лекарственная (Galega officinalis) Син: козлятник лекарственный, козлятник аптечный, козья рута, французская сирень, солодянка.

12 01 2022 19:14:23

Галина Гроссман: биография и методика похудения Как похудеть? Как похудеть с доктором Галиной Гроссманн Самая здоровая методика похудения. Уже более 10 000.

11 01 2022 19:48:45

Гарциния форте — отзывы худеющих, инструкция по применению и цена в аптеках Гарциния форте Гарциния форте: инструкция по применению и отзывы Латинское.

10 01 2022 20:54:47

Боли в суставах при беременности Боли в суставах при беременности В период беременности у женщины могут возникать различные боли в самых разных местах.

09 01 2022 16:27:49

Гастрит и изжога Лучшие лекарства от изжоги и гастрита Многие пациенты с гастритом и другими заболеваниями Ж К Т страдают от изжоги. Данный симптом может.

08 01 2022 18:19:49

Гастрит при беременности — симптомы, лечение. Обострение гастрита во время беременности Гастрит при беременности Воспаление внутренней слизистой оболочки.

07 01 2022 3:53:41

Где купить и как правильно применять хлорку для дезинфекции Раствор хлорной извести для дезинфекции: как приготовить? Хлорная известь или, по-народному.

06 01 2022 9:49:13

Где находится ключица у человека на фото? Ключица человека: анатомия, строение, функции Ключица – это единственное костное образование в теле человека.

Фосфат калия: получение, свойства, реакции, польза и вред, применение

Встретить фосфаты калия можно практически в каждой сфере, но наибольшей популярности они пользуются в области производства продуктов питания. В их составе добавку обозначают при помощи индекса Е340. Ее добавляют в пломбир, растворимый кофе, изделия из рыбы и мяса. В вышеперечисленных продуктах, пищевая добавка применяется для предотвращения окисления.

Пищевая добавка принадлежит к категории неорганических веществ. Внешне фосфаты калия представляют собой однородный порошок из прозрачных мелких крупиц без запаха. Они легко растворяется в воде при любых условиях, но не растворяются в спирте. При воздействии повышенными температурами происходит полное обезвоживание вещества.

Кристаллическая решетка однозамещенного фосфата калия

Фосфаты калия играют огромное значение в обеспечении правильной работы организма – они регулируют скорость метаболизма и отвечают за кислотно-щелочной баланс, обеспечивают правильную работу почек. Однако злоупотреблять препаратами, содержащими добавку не стоит – в больших количествах она может стать причиной нарушения работы ЖКТ.

Что такое фосфаты калия: их особенности

Фосфаты калия – это группа неорганических соединений, широко применяющихся как в пищевой, так и в химической промышленности; встретить их можно также в сельском хозяйстве и фармацевтике. В составе продуктов питания они отвечают за нормализацию уровня кислотности, поддержание требуемой консистенции и стойкости окраски, выполняют роль эмульгаторов, обеспечивающих смешивание отдельных компонентов. Помимо этого, пищевая добавка Е340 обладает способностью предотвращать окисление продуктов.

В настоящее время известны 3 основные разновидности фосфата калия:

Пищевая добавка великолепно растворяется в обычной воде вне зависимости от ее температуры, но не реагирует со спиртом – при попадании в спиртовой раствор порошок просто оседает на дно лабораторной посуды.

На крупных химических предприятиях большие объемы реагента получают в ходе смешивания ортофосфорной кислоты с одним из двух соединений – едким калием или углекислым калием.

Формула фосфата калия и его основные свойства

Наиболее часто как в химической, так и в других отраслях промышленности используется ортофосфат калия трехзамещенный. Его формула выглядит следующим образом:

Вещество выглядит как смесь бесцветных кристаллов, не имеющих запаха.

Реагент хорошо растворяется в воде, но не меняет своего состояния при попадании в спирт, обладает высоким показателем гигроскопичности.

Фосфат калия принадлежит к классу неорганических веществ.

В нормальных условиях его плотность составляет 2,56 г/см 3 .

Температура, при которой кристаллы начинают плавиться – 1640˚С.

Молярная масса – 213 г/моль.

Растворимость в воде при температуре 20˚С составляет 99 г на 100 г жидкости.

Методы получения

Наибольшей популярностью пользуется метод, предполагающий смешивание ортофосфорной кислоты с высококонцентрированным едким калием:

Также возможно применение методики получения вещества посредством смешивания избыточного количества углекислого калия с фосфорным ангидридом, в результате чего получаются фосфат калия и вода:

На 3 месте находится метод получения вещества в ходе смешивания калия с ортофосфорной кислотой:

На крупных предприятиях часто используют способ, основанный на нейтрализации кислых минеральных солей, в ходе которого смешивают дигидрофосфат калия с концентрированным гидроксидом калия:

Реже применяется методика, предполагающая смешивание основных оксидов с кислотами. Для получения вещества соединяют оксид калия и ортофосфорную кислоту:

Основные реакции

Наиболее часто реагент используют для получения гидрофосфата калия:

Фосфат калия также участвует в реакции ионного обмена с выпадением осадка в виде фосфата серебра и образования нитрата калия:

Реагенту также характерна реакция гидролиза по аниону:

Соединение вступает в реакцию с хлоридом индия с образованием ортофосфата индия и хлористого калия:

При воздействии повышенной температурой реагент разлагается на окись калия и фосфорный ангидрид:

Сферы применения фосфата калия

Фосфат калия востребован во многих сферах: его используют технологи пищевых предприятий, химики, работники сельского хозяйства; обнаружить соединение можно в составе лекарственных препаратов, бытовой химии и уходовой косметики. Фосфат калия является важным компонентом электролитов, применяемых при производстве каучуков.

Помимо прочего, обнаружить добавку можно в составе некоторых средств для ухода за ротовой полостью и удобрений, применяющихся в сельском хозяйстве.

Применение фосфата калия в пищевой промышленности

В производстве продуктов питания фосфаты калия известны под индексом Е340. Обнаружить такую пищевую добавку можно в составе практически всех фруктовых, овощных, мясных и рыбных консервов, в кофе, яичном порошке, сухом молоке, сахарной пудре и других сыпучих продуктах.

В консервированных продуктах пищевая добавка отвечает за сохранение формы и консистенции обрабатываемого продукта – благодаря ей консервированные персики остаются круглыми, а рыбное филе сохраняет свою текстуру. В мелкодисперсных продуктах Е340 выполняет роль разрыхлителя, препятствующего образованию комочков.

Также фосфат калия способен удерживать влагу в составе продукта, тем самым увеличивая его объем и, как результат, стоимость. Даже при продолжительном хранении продукты, включающие в свой состав фосфат калия, не теряют внешней привлекательности и вкусовых характеристик.

Без фосфатов калия сложно представить себе процесс производства мороженого. Добавка применяется как эмульгатор, позволяющий с легкостью смешивать компоненты, которые невозможно объединить в обычном состоянии. Кроме того, фосфат калия придает готовому десерту однородную консистенцию и делает массу более устойчивой.

В сладких газированных напитках пищевая добавка Е340 применяется как усилитель вкуса, аналогичные функции ложатся на нее в составе некоторых алкогольных напитков и всевозможных сладостей. В ходе получения сахара-песка добавка выполняет роль отбеливателя.

Применение фосфата калия в производстве бытовой химии

Фосфат калия часто применяется при производтве жидкого мыла, средств для мытья посуды. Добавка облегчает процесс удаления жира с любых поверхностей, а также смягчает воду.

Фосфат калия в уходовой косметике

Фосфат калия можно обнаружить в составе шампуней, мыла и зубных паст. Добавка применяется как эмульгатор в составе гелеобразной продукции. В средства для ухода за ротовой полостью его вводят для защиты зубной эмали от негативного воздействия бактерий.

Фосфат калия в сельском хозяйстве

Вещество часто применяется в качестве внекорневой подкормки в современном сельском хозяйстве. Добавка позволяет ускорить процесс насыщения выращиваемых культур важными для них питательными веществами.

Фосфат калия в микробиологии

Фосфат калия широко применяется биологами для создания условий, требуемых плесневым грибам для комфортного существования. Добавка также применяется для получения пенициллина.

Влияние фосфата калия на организм человека

Однозначного ответа на вопрос о том, полезен или вреден фосфат калия для человека не существует. Все относительно, равно как и влияние, которое оказывает фосфат калия на состояние здоровья. В разумных дозах и при правильном употреблении фосфат калия способен оказывать положительное воздействие, тогда как в избытке он может стать причиной развития длинного перечня заболеваний.

Польза фосфата калия

При разумном употреблении добавки можно заметить положительные изменения. Так, в небольших количествах она способна регулировать кислотно-щелочной баланс и устранять дискомфорт в желудке.

Помимо этого, пищевая добавка способна оказывать желчегонный эффект и выводить застоявшуюся жидкость, тем самым уменьшая отеки и нормализируя водно-солевой баланс. В дополнение к этому, фосфат калия способен стабилизировать артериальное давление и укреплять сердечную мышцу.

В составе зубных паст фосфат калия отвечает за эффективность борьбы с кариесом и защиту зубной эмали.

Вред фосфата калия

При употреблении избыточного количества продуктов или препаратов, включающих в свой состав эту пищевую добавку, повышается риск развития заболеваний ЖКТ и расстройств в работе пищеварительной системы. Кроме того, вещество способно стать причиной развития остеопороза.

Повышенная концентрация добавки Е340 в организме может стать причиной образования бляшек и закупоривания сосудов, что в свою очередь вызывает нарушения в работе сердца и сосудов, увеличивая риск инфаркта.

Избыток фосфата калия в организме может привести к возникновению проблем с почками.

Противопоказания к употреблению фосфата калия

Специалисты не рекомендуют вводить в свой рацион фосфат калия в случае его непереносимости, наличия серьезных поражений печени и почечной недостаточности. Ограничить потребление этой пищевой добавки также рекомендуется детям в возрасте до 3 лет.

Класс опасности фосфата калия как пищевой добавки

Предельно допустимой дозой фосфата калия считается 70 мг соединения на кг веса человека. При превышении этого показателя велик риск возникновения отклонений в работе пищеварительной системы и развития дефицита кальция.

Пищевая добавка E340 разрешена к применению в пищевой и фармацевтической промышленности как на территории России, так и на территории стран ЕС.

Согласно нормативным документам, пищевая добавка Е340 принадлежит к 3 классу опасности – то есть, к умеренно опасным веществам.

Хранить фосфат калия необходимо в герметичных мешках в помещениях с температурой 20-25 градусов.

При работе с большими объемами данной пищевой добавки, рекомендуется использовать средства индивидуальной защиты, а все манипуляции производить исключительно в вытяжном шкафу.

Где можно приобрести фосфат калия и сколько он стоит

Приобрести фосфат калия можно как на специализированных химических предприятиях, так и в режиме онлайн. Цена фосфата калия зависит от его разновидности и объема. Так, килограмм пищевой добавки E340 обойдется вам примерно в 300 рублей. Добавка в таблетках будет стоить около 700 рублей за упаковку из 125 капсул.

Заключение

Фосфат калия – это неорганическое соединение, широко применяемое как в производстве продуктов питания, так и в изготовлении различных удобрений. Вещество также востребовано в химической промышленности и фармацевтике, его можно обнаружить в составе средств для мытья посуды и в перечне компонентов, входящих в гели дня умывания и шампуни.

Внешне он представляет собой однородный порошок из мелких бесцветных кристаллов с высокой степенью растворимости в воде. Запаха вещество не имеет, в спиртах не растворяется.

На предприятиях пищевой промышленности реагент известен как добавка под индексом Е340. Ее можно обнаружить в составе консервированных плодов, мяса и рыбы, муки, сахара, кофе, колбас и сладостей. В том объеме, в котором добавка присутствует в продуктах питания, она полностью безопасна. Более того, добавка способна оказывать положительное влияние на состояние здоровья человека. Так, фосфат калия регулирует кислотно-щелочной баланс, выводит лишнюю жидкость из организма, нормализует давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и защищает зубную эмаль. Однако употребление слишком большого объема фосфата калия может, наоборот, привести к развитию заболеваний органов ЖКТ и нарушениям в работе сердечной мышцы. Рекомендованная доза фосфата калия составляет 70 мг на килограмм веса человека.

Фосфат калия разрешен к применению во всех странах, однако при работе с большими объемами вещества необходимо соблюдать правила безопасности и использовать средства индивидуальной защиты.

Фосфат калия (K3PO4): строение, свойства, применение

Фосфат калия (K3PO4): строение, свойства, применение — Наука

Содержание:

В Фосфат калия представляет собой неорганическое соединение, образованное тремя ионами калия K + и фосфат-ион PO₄ 3- . Его химическая формула — K₃PO₄. Это бесцветное или белое кристаллическое твердое вещество. Он хорошо растворяется в воде, образуя щелочные растворы, то есть со многими ионами ОН. – отсюда щелочной pH.

Ион фосфата выполняет важную функцию в клетках, связанную с хранением энергии. Фосфат калия широко используется в реакциях органической химии, где он может действовать как основание, то есть принимать протоны H + . Он также может действовать как катализатор или ускоритель некоторых реакций.

Его использовали для уменьшения нападения некоторых насекомых на растения пшеницы, поскольку он делает их более устойчивыми к ним. Однако было замечено, что он способствует выделению метана (CH₄), парниковый газ, из микрокультуры риса.

Он использовался как слабительное, для увеличения продолжительности местной анестезии, для остановки кариеса и для улучшения покрытия поверхностей, среди прочего.

Состав

Фосфат калия состоит из трех катионов калия K. + и фосфат-анион PO₄ 3- .

Фосфат-ион PO₄ 3- Он состоит из одного атома фосфора (P) и четырех атомов кислорода (O), где фосфор имеет степень окисления +5, а кислород — валентность -2.

Номенклатура

• Фосфат калия
• Фосфат калия
• Трехосновный фосфат калия
• Ортофосфат калия

Свойства

Физическое состояние

Бесцветное или белое кристаллическое твердое вещество.

Молекулярный вес

Температура плавления

Плотность

Растворимость

Хорошо растворим в воде: 106 г / 100 г воды при 25 ° C. Нерастворим в этаноле.

pH

Раствор с 1% К₃PO₄ он имеет pH 11,5-12,3.

Химические свойства

При растворении в воде фосфат калия разделяется на три катиона калия K + и фосфат-анион PO₄ 3- . Фосфатный анион забирает протон из воды, и образуется гидрофосфатный анион HPO.₄ 2- . Последний, в свою очередь, забирает другой протон из воды и становится анионом дигидрофосфата H₂PO₄ – .

По мере образования ионов ОН – водный раствор становится щелочным.

Другие свойства

Помимо безводной формы (без воды), он имеет несколько гидратированных форм; это означает, что молекула K₃PO₄ он может сопровождаться одной или несколькими молекулами воды в кристаллической структуре.

По этой причине он может образовывать, например, моногидрат K₃PO₄.ЧАС₂Или тригидрат K₃PO₄.3H₂Или гептагидрат и нонагидрат.

Функция фосфата в организме человека

Фосфат-ион PO₄ 3- это самый распространенный анион внутри клеток, который играет важную роль в хранении энергии.

Ион фосфата также участвует в формировании и питании костей и зубов, так как он регулирует концентрацию кальция в сыворотке крови и в многочисленных реакциях передачи энергии в клетке.

Получение

Фосфат калия можно получить, исходя из реакции между хлоридом калия KCl и фосфатом аммония (NH₄)₃PO₄.

Хлорид калия + фосфат аммония → фосфат калия + хлорид аммония

Приложения

Как основа в реакциях органической химии

Калий K фосфат₃PO₄ Он использовался в различных реакциях органической химии. Например, он используется в синтезе ацетиленов из дибромированных соединений.

В этом синтезе происходит дегидробромирование (отщепление водорода и брома), где K₃PO₄ безводное твердое вещество (без воды) действует как мягкое основание и забирает два протона из молекулы, два атома брома удаляются и получается соответствующий ацетилен.

Как катализатор

K₃PO₄ служит катализатором в различных реакциях органической химии. Например, его использовали в виде твердого вещества для получения биодизельного топлива из отработанного масла для жарки.

Биодизель — это топливо, подобное дизельному, но полученное из натуральных жиров или масел, используемых или нет.

Фосфат калия оказался более эффективным в качестве катализатора или ускорителя этой реакции, чем фосфат натрия Na.₃PO₄ и оксид кальция CaO.

В сельском хозяйстве

K₃PO₄ Его использовали для обработки растений пшеницы и придания им устойчивости к определенным вредителям.

Некоторые исследователи обрабатывали проростки пшеницы фосфатом калия, и оказалось, что он вызывает устойчивость к тле. Diuraphis noxia, насекомое, которое нападает на эти растения.

После нанесения разбавленного раствора К₃PO₄ На проростках наблюдали меньшую выраженность симптомов, вызываемых этими насекомыми, и уменьшение количества питающихся ими тлей.

В медицинских приложениях

Фосфат калия используется для изменения анестезирующего действия лидокаина, местного анестетика. Местный анестетик — это лекарство, которое при нанесении на определенную область тела вызывает потерю чувствительности к боли в этой области.

Было обнаружено, что K₃PO₄ позволяет продлить местную анестезию лидокаином.

Как слабительное

Фосфат калия увеличивает текучесть кишечного содержимого, поскольку он помогает удерживать воду в кишечнике, что косвенно вызывает сокращение кишечной мышцы.

В ветеринарии

K₃PO₄ Он используется у животных с диабетическим кетоацидозом (осложнение диабета) для лечения гипофосфатемии (слишком мало фосфата в крови).

Однако при чрезмерном приеме он может вызвать гипокальциемию (низкий уровень кальция в крови), гиперфосфатемию (избыток фосфата в крови), непроизвольное сокращение мышц, минерализацию мягких тканей и почечную недостаточность.

При получении ДНК

Фосфат калия используется в качестве буфера для очистки ДНК в генетических лабораториях.

ДНК — это белок, содержащийся в клетках и содержащий всю генетическую информацию, необходимую для развития и функционирования живых существ.

Выделяя ДНК, ученые углубляются в изучение того, как передаются унаследованные признаки, поэтому фосфат калия очень полезен.

В различных приложениях

Калий K фосфат₃PO₄ это служит:

• как диетическая добавка,
• для замены электролита,
• как буфер, то есть как химическая система, позволяющая контролировать уровень ионов ОН – или водород H + в водном растворе,
• для замедления или подавления кариеса,
• как ингибитор коррозии и противообрастающий агент,
• в качестве средства для обработки поверхности и покрытия,
• как антифриз,
• в чистящих средствах.

Отрицательный аспект для использования в сельском хозяйстве

Некоторые исследователи обнаружили, что добавление K₃PO₄ микрокультура риса увеличивает выброс метана (CH₄) в атмосферу. Метан — это газ, который способствует парниковому эффекту и повышает температуру на нашей планете.